Santo Tomé de Zabarcos

Existe documentación de finales del siglo XII que hace referencia a un lugar cuyo topónimo rezaba Azuvercas, más tarde Zabarcos.

Sin embargo, Azubercas o Zabarcos no constituyó el único enclave de población de tal nombre en el territorio abulense medieval. Por el censo de consignación de rentas del obispado de Ávila en el siglo XIII existían dos topónimios distintos, uno la misma aldea de Santo Thomé de Ezevarcos de la tierra de Ávila (una de las ochenta y dos poblaciones del cabildo de Moranna o Moraña), y otro segundo, la aldea de Ezeciercas, en el cabildo de Pajares.

Sin embargo, existen dudas sobre que el emplazamiento originario de la mencionada aldea coincida geográficamente con la localización actual del municipio de Santo Tomé de Zabarcos. Al parecer, existía cierto despoblado sito «en el término de Santo Tomé de Zabarcos»,​ entre el río Arevalillo y la carretera de San Pedro del Arroyo, «donde aún quedan restos, y las vasijas se llevaron al museo de Ávila y, ya en 1183, la población se trasladó al actual enclave de la población».

A mediados del siglo XIX, el lugar tenía contabilizada una población de 109 habitantes.​ Aparece descrito en el decimosexto volumen del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar de Pascual Madoz de la siguiente manera:

Patrimonio:

La localidad, situada en la Moraña, tiene una buenas muestras de la arquitectura típica de la zona. El aparejo morañego mezcla la piedra, el barro al natural en forma de adobe, y cocido en forma de ladrillo y teja. En las edificaciones públicas o singulares predominan los materiales más nobles, mientras domina el uso del adobe para las construcciones civiles. Las paredes de adobe solían revocarse de barro y paja y finalmente encalarse. El uso de la madera en las fachadas es menos frecuente y suele reducirse a los dinteles de puertas y ventanas. Los edificios más antiguos son buena muestra del arte mudéjar en lo que a construcción se refiere. Algunos edificios destacables que merecen una mención especial son:

La iglesia con advocación a santo Tomas apóstol, construida en el siglo XVI con cantos rodados de la zona y ladrillo. En la fachada se combinan tramos de ladrillo visto y encalado. Destacan en su interior el retablo del siglo XVII, con madera policromada de estilo barroco, una talla de santo Tomás dorada y policromada, restaurada, un cuadro del siglo XVI de San Pedro de Alcántara y el órgano que se atribuye al maestro José Rigoli. Sin embargo, el elemento de mayor valor es la cruz procesional de plata blanca del siglo XVI que se exhibe en los principales actos religiosos en la catedral de Ávila.

La ermita, en honor del Cristo del Humilladero, fechada en el siglo XIV construida en mampostería y ladrillo. Fue restaurada exteriormente en la década de 1990 reconstruyendo el campanario y añadiendo un soportal a la fachada delantera.

Molino de los prados, molino hidráulico que en su día era fuente de riquezas para esa pequeña localidad. Situado a la vera de los prados municipales adyacentes al río. Este molino aprovechaba en un principio la fuerza del agua del río desviada apropiadamente a través de una represa y un canal artificial. En los últimos años de servicio su maquinaría se adaptó al funcionamiento eléctrico. Se encuentra abandonado y en estado de ruina.

Los palomares. Son otros edificios singulares frecuentes en toda la Moraña. En Santo Tomé resisten al paso del tiempo cuatro palomares. Sólo uno de ellos dentro del casco urbano. El resto en las inmediaciones. De estos cuatro destacan los dos situados en la parte este del pueblo, cerca de los prados: el primero por su forma circular y su tamaño, el segundo por su buen estado de conservación, encofrado con ladrillo visto por el exterior, se conserva intacto en el interior.

Arquitectura tradicional. Casas solariegas blasonadas y edificios públicos singulares con fachadas construidas en mampostería y ladrillo encalado, así como fachadas con arcos de medio punto, recuerdo del paso árabe por la península ibérica. Destaca la restauración de edificios conservando el aparejo típico como se ha hecho en la casa consistorial, y varias casas convertidas en alojamientos de turismo rural.

Fiestas:

La gastronomía original recoge la riqueza de la dieta mediterránea de interior. Son productos de consumo obligado las hortalizas y legumbres de la zona, la gran variedad de carnes, los quesos, las frutas y los dulces típicos.

En el mismo pueblo, se puede degustar cordero, cabrito y cochinillo asado en horno de leña en cualquiera de los dos hornos de panadería de los que dispone Santo Tomé de Zabarcos. En los hornos se asan los platos de carne y verduras de la zona. Entre los productos de panadería se hornean distintas variedades de pan artesano: barras, panes, pan de molde, etc; se cuecen el típico hornazo y las empanadas; numerosos dulces caseros típicos de la zona: mantecados, flores, huesillos, bollas de chicharrones, pastas, etc, aparte de magdalenas y bollería más convencional. Abundan, así mismo, a pesar del rigor del clima, los árboles frutales que permiten degustar peras, manzanas, ciruelas, cerezas, membrillos y otras frutas cultivadas en la zona.

Las riberas del río han permitido su explotación tradicional como pastizales, donde alimentar al ganado del que se obtiene la carne y como huerta, donde obtener hortalizas destacando tomates, cebollas, lechugas, coliflores o repollos. Con estas hortalizas de temporada se preparan también platos típicos como el gazpacho morañego.

Es típico de Santo Tomé, y de todos los pueblos de los alrededores, la fabricación de embutidos, quesos, mermeladas, conservas, miel otra variedad de productos caseros. En muchas casas se realizaba la matanza tradicional del cerdo o matanza a secas, donde tras criar un animal todo un año es sacrificado para obtener productos de consumo fresco así como embutidos, adobos y salazones que se irán degustando a lo largo de todo el año. Son de destacar el chorizo, el salchichón, el lomo, el tocino, los chicharrones, el jamón serrano, la morcilla, etc.

Gazpacho morañego.

Bollas de chicharrón.

Flores.

Alcaldía: María del Sol Montalvo Nieto

Web oficial: http://www.santotomedezabarcos.es/

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