Callosa d'en Sarrià

Se han descubierto yacimientos pertenecientes a los periodos Neolítico (5000 a. C.), Calcolítico, Edad del Bronce, épocas ibérica y romana. Estos asentamientos sirvieron de base para el establecimiento de alquerías musulmanas en diferentes partidas del término municipal.

El origen de Callosa (cuyo significado probable es "tierra dura, seca" en latín) es una antigua alquería musulmana que, tras la conquista cristiana llevada a cabo por el rey Jaime I de Aragón en el siglo XIII, fue adquirida en propiedad por el almirante Bernardo de Sarriá en 1290, durante el reinado de Alfonso I de Valencia y III de Aragón, convirtiéndose así en su primer señor feudal. De ahí que a partir de entonces la ciudad pasara a denominarse en valenciano Callosa d'en Sarrià (literalmente en castellano es "Callosa de don Sarriá" pero posteriormente mal transcrito, como Callosa de Ensarriá) y se convirtiera en el centro del señorío, que llegó a abarcar gran parte de la actual comarca de la Marina Baja.

Desde entonces fue adquirida por diferentes familias nobles, entre las cuales podríamos destacar las de Sarriá (1290-1335), Corona de Aragón (1335-1445), Bou (1445-1560), Moncada (1560-1767) y el conde de Orgaz (1767). En la actualidad, el título nobiliario del pueblo pertenece a la familia Crespí de Valldaura.

La ciudad conserva en su casco antiguo parte de su estructura urbana medieval, delimitada por la línea de murallas de la Callosa intramuros, que se puede cruzar todavía hoy por una de sus puertas originales: el Portal. A lo largo de esta línea se tiene la imagen más tradicional de Callosa con los restos de las murallas (siglo XIV) y del Castillo (± 1395 - siglo XVIII), declarados bien de interés cultural en 2005.

Patrimonio:

Fuentes del Algar:

Las Fuentes del Algar están situadas a 3 km del centro urbano de Callosa, en dirección a Bolulla, y Tárbena.

Las fuentes del río Algar constituyen un paraje natural con un elevado grado de conservación de la riqueza ecológica y dotado, a la vez, de servicios turísticos y de educación medioambiental.

Fuerte de Bernia:

Cabe citar que en la sierra de Bernia se conservan los restos de lo que fue el Fuerte de Bernia, declarado bien de interés cultural. En la actualidad, se pueden contemplar todavía los restos de su planta, el foso y el sistema de acceso, así como parte de las estructuras de habitación. Además, desde lo alto de la sierra de Bernia es posible disfrutar de una vista impresionante de la costa y del interior de la comarca de la Marina Baja. Para disfrutar de todo ello se debe seguir el PR-V-48, el sendero que recorre el antiguo camino de acceso al fuerte desde el núcleo urbano de Callosa, pasando por el paraje de las Fuentes del Algar.

El Poador:

El visitante, después de recorrer el casco antiguo formado por las típicas construcciones de los pueblos mediterráneos, puede visitar el "poador", donde las mujeres iban a lavar la ropa y a llenar los cántaros para acarrear agua a las casas. Actualmente todavía muchas mujeres del pueblo se reúnen en él para lavar la ropa emulando a sus abuelas, y el Poador se llena de vida de nuevo, como si el tiempo no hubiese pasado. Es una construcción que data del año 1786, que fue cubierto en el año 1936 con una cubierta a dos aguas. Se abastece de la Font Major. Tiene 12 caños: el principal tiene forma animal sobre un bajo relieve del Rey Jaime I. Tiene 2 partes separadas: el lavadero con capacidad para unas 70 personas y el abrevadero. Es un bien de Interés Cultural.

Iglesia arciprestal de San Juan Bautista:

La iglesia arciprestral de San Juan Bautista, inaugurada en 1578, pero reformada en varias ocasiones (en 1765 por el por el prestigioso arquitecto clasista valenciano Antoni Gilabert Fornés de la Academia de San Carlos; posteriormente en 1865 y 1917), constituye un ejemplo de iglesia del periodo de transición del barroco al neoclásico, en el que destacan su imponente fachada de estilo neoclásico y su cúpula de azulejos azules típicos valencianos; el órgano barroco (1754) que alberga en su interior, obra de D. Bartolomé Sánchez, aún es utilizado en conciertos;

Muralla del Castillo:

Persisten en la actualidad algunos restos de la muralla originaria del castillo. Se cree que fue Bernardo de Sarriá quien la construyó. En esta fortaleza vivieron los sucesivos señores de Callosa hasta su desaparición en el siglo XVIII.

Fiestas:

Fiestas de San Jaime. San Jaime (Sant Jaume) se celebra desde 2016 el viernes, sábado y domingo más cercano al 25-26-27 de julio. La primera referencia que se tiene de esta fiesta es un acta del Ayuntamiento del año 1819. En esta dice que se otorga la licencia para celebrar la fiesta de San Jaime

Se trata pues de unas danzas tradicionales. Cuando son las doce de la noche, unos bailadores (“els ballaors”) entran en la plaza y se sitúan en la parte superior de esta, formando dos filas paralelas (una de hombres y la otra de mujeres, las mujeres a la parte de fuera). Los espectadores se sitúan alrededor de toda la plaza y la banda de música va en medio. Así queda un pasillo por donde los “balladors” (bailadores) van dando la vuelta a la plaza, mientras danzan al son de la música.

En un principio en el centro de la plaza había una gran hoguera, para iluminar, (ya que las farolas de petróleo de la plaza apenas hacían luz). En 1906, para la celebración de la boda de Alfonso XIII, el alcalde mandó hacer una estrella de madera con bombillas eléctricas que se situó en el centro de la plaza colgada de hilos. Esta estrella se llamó el Pastís de la Reina (Pastel de la Reina). Todavía se utiliza este sistema en la actualidad.

Hay tres días de fiesta, empezando el día 25 de julio. Por la mañana y durante todo el día, los bailadores y bailadoras van danzando por el pueblo, en la plaza del Convento, delante de la casa del alcalde, en la residencia de ancianos, etc.

Además de las danzas hay, “cucañas” (juegos populares) en la plaza del Convento, partidas de “Calitx” (antiguo juego popular) y de pelota valenciana. La degustación de pasteles de níspero, y la “carrera del gallo” (correguda del gall).

Moros y Cristianos'. Como población con arraigadas raíces históricas, desde 1860 se vienen celebrando el segundo fin de semana de octubre, las fiestas más populares, los "Moros y Cristianos", declaradas de interés turístico nacional en 1985. Se celebran en honor a la Virgen de las Injurias y se inician con la arrancada dulzainas y tamboriles. Entre los actos más espectaculares, se encuentran los vistosos desfiles "Entrada Mora" y "Entrada Cristiana" precedidos por antiguos bailes de "Pastorcillos", que acompañan a la Virgen durante la procesión.

El baile de los "Nanos" es el encargado de anteceder a los desfiles y representan la parte pagana de la festividad.

Estas fiestas se organizan a través de la Asociación de moros y cristianos de Callosa de Ensarriá.

Gastronomía:

Entre los platos típicos de Callosa destacan:

Arroz con costra. Plato típico de Carnaval. Es un arroz seco y contiene entre otros ingredientes, embutidos, cubierto de huevo batido, hecho al horno en cazuela de barro.

Minchos. Empanadas cubierta de verduras troceadas y pescado.

Puchero con pelotas. Plato típico en fiestas patronales de Moros y Cristianos, preparación parecida al cocido, incorporando unas pelotas de relleno de carnes y sangre, envueltas en hojas de col.

Repostería: Entre la repostería típica de Callosa sobresalen los "Pastelitos de Aiguardiente y al Aire", "almendrados", "rollitos de anís", dulces típicos tanto en fiestas patronales como en Navidad.

•Polop - Collado del Llamp i Pouet - Polop (PR-CV 17)

•Red de senderos - Ruta 1 (Ruta 1)

•Red de senderos - Ruta 2 (Ruta 2)

•Red de senderos - Ruta 3 (Ruta 3)

•Red de senderos - Senda Local

•Callosa d'En Sarrià - Confrides pel riu (PR-CV 45)

•Camí del Fort (PR-CV 48)

•Finestrat - Polop (PR-CV 13)

•Senda Vella de Callosa d'en Sarrià (PR-CV 49)

•El Camí IT5TR1 El Camí del Sud: de Dénia a Castelló de la Plana (CC-C)

•Rodolfo Llopis, político español

•Alfonso Grau Alonso, político valenciano

•Juan Bautista Berenguer y Ronda, naturalista español

En las elecciones municipales del 28 de mayo de 2023, el Partido Popular (PP), con Andrés Molina Ferrandiz, obtuvo la mayoría de los votos con 1164 sufragios, lo que representa el 32,61 % del total, logrando 5 concejales. Le siguió el PSPV-PSOE, encabezado por María Carmen Mascaro Fuster, con 1066 votos (29,86 %) y 4 concejales. Compromís y Valencia Unida empataron prácticamente en porcentaje de votos, obteniendo 529 y 528 votos respectivamente, con 2 concejales cada uno. Vox y Alianza por el Comercio y la Vivienda recibieron porcentajes menores, 6,19 % y 0,33 %, sin conseguir representación en el consistorio. En conjunto, la distribución refleja un reparto fragmentado, con el PP como fuerza más votada pero sin mayoría absoluta.