Cabañas de Sayago

Su nombre puede tener su origen en las antiguas cabañas o lugares de descanso y refugio que los pastores usaron en los tiempos de trashumancia ya que este fue precisamente uno de esos lugares de paso. Por lugares cercanos al actual pueblo de Cabañas, por la Dehesa de Llamas, cruza el ramal más importante de la cañada Occidental Leonesa sobre antigua calzada romana.

Gentilicio

El gentilicio asociado a esta localidad es cabañense.

Está situada en un espacio territorial de transición entre la comarca de Sayago, a la que pertenece, y la comarca de Tierra del Vino, con la que presenta numerosas coincidencias de paisaje y de cultivo, con la vid como uno de sus principales referentes, siendo sus vinos y aguardientes de gran prestigio en la zona por su reconocida calidad, estando su término integrado dentro de la denominación de origen Tierra del Vino de Zamora.​

Patrimonio:

En patrimonio destaca la iglesia parroquial de San Miguel, cuya fiesta patronal se celebra cada 29 de septiembre. Además, también se celebra San Isidro, el día 15 de mayo, y la fiesta de los turistas en torno a la tercera semana de agosto. Esta última rinde homenaje a todos sus emigrantes, aquellos que durante la segunda mitad del siglo XX se fueron del pueblo para trabajar en las grandes ciudades (Madrid, Barcelona, Vitoria, Bilbao o Valladolid), y en las que se hacen sardinadas, desfiles de carrozas, verbenas, ... etc.

Tradiciones:

Dentro de sus tradiciones destacan la matanza y la vendimia. La primera consiste en el proceso de elaboración de embutidos a partir del ganado porcino. Es una costumbre de carácter familiar que se suele realizar en los meses de invierno y concretamente en el mes de enero. Esto se debe a que el frío facilita el proceso de curado de la carne disminuyendo la proliferación de bacterias. Los embutidos más comunes derivados de este proceso son el chorizo, el jamón salado, el salchichón, el lomo y la morcilla. Durante las últimas décadas esta costumbre está cayendo en desuso debido al cambio en los medios de producción a nivel global. Sería interesante un estudio relacionando la globalización con la desaparición del cultivo de huertos o de la ganadería a nivel familiar.

No ocurre lo mismo sin embargo, con la vendimia. Esta tradición de origen quizá más antiguo que la matanza, está en auge en esta zona debido a la transformación de parte de su economía gracias a la industria vitivinícola. Consistente en la recolección de la uva en su momento de madurez, suele realizarse dependiendo del año entre los meses de septiembre y octubre. La importancia de la misma se hace patente en la fiesta de San Miguel, coincidente tradicionalmente con el final de la vendimia.

Esta costumbre genera en el pueblo gran actividad, pues el campo y sus caminos y linderos se llenan de bulliciosa actividad y vendimiadores. Como dato anecdótico, se puede hacer constar que el sueldo medio de uno de estos vendimiadores en la cosecha del 2015 ronda unos 6,25€/hora, o lo que es lo mismo 50€/jornada. La jornada del vendimiador comienza con las primeras luces del día que en esta época rondan las 7:30 u 8:00am. La recolección, que es manual, se realiza en parejas de dos personas. Ambos se colocan alrededor de una vid y empleando unos pequeños cuchillos de hoja curva (mango de madera igual de largo que la hoja que presenta un ángulo de 90 grados en el extremo para facilitar un corte limpio al cortar el tallo del racimo. Longitud total de entre 12 a 15 cm contando el mango) que reciben el nombre de 'corvillo' van cortando cada racimo y los van echando en una caja que colocan al pie de la vid. Cuando terminan de recolectar los racimos de una vid cambian a la siguiente, llevando entre ambos la caja llena de uvas, uno por cada extremo. Así van llenando la caja hasta que no cabe más uva.

•Vía de la Plata hiking - 03 Salamanca to Astorga (VDLP, 700 km)

•Manuel Gonzales, historietista estadounidense

Alcaldía: Apolinar González Álvarez