Calonge i Sant Antoni

Girona · Cataluña

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El Ampurdán (en catalán, l'Empordà) es una comarca histórica de Cataluña (España), comprendida entre las sierras de La Albera y Las Gavarras. Está situada en la provincia de Gerona. Coincide aproximadamente con los límites del antiguo condado de Ampurias. La comarca toma su nombre de la colonia griega de Ampurias (Emporion).

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الأصل

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التاريخ

En la división comarcal de 1936 dos comarcas administrativas recibieron su nombre: el Alto Ampurdán y el Bajo Ampurdán, y en una docena de municipios más limítrofes a estas dos, diseminados actualmente entre las comarcas del Gironés y el Pla de l'Estany. El nombre deriva de Ampurias (Empórion en griego antiguo, o Emporiae en latín) que significa «los mercados».

La ciudad de Figueras, principal núcleo urbano y polo económico y comercial del Ampurdán, fue designada capital del Alto Ampurdán, mientras que La Bisbal del Ampurdán, entonces un centro de producción industrial cerámica y corchotaponera, lo fue del Bajo Ampurdán.

La gente del Ampurdán suele definirse, generalmente, a sí misma como ampurdanesa, ignorando mayoritariamente las fronteras administrativas resultantes de las sucesivas divisiones comarcales desde la realizada en 1936, división que tuvo globalmente más en cuenta criterios económicos y de mercado que históricos, naturales, geográficos o culturales.

المعالم

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فن الطهي

La cocina del Ampurdán se la conoce como la cocina del mar y la montaña o también como la reserva gastronómica de Cataluña

La gastronomía del Ampurdán está influida por su naturaleza marítima, complementada con zonas de interior de secano, zonas de bosques de montaña y con las marismas de los deltas de los ríos Muga, Fluviá y Ter. Los elementos principales son el pescado, el cerdo, el embutido, las aves de corral y las verduras. La afluencia de turismo ha creado un sector de restauración destacable, que ha impactado en la oferta gastronómica con la creación de varios restaurantes de alta gama, entre ellos El Bulli de Ferran Adrià en Rosas.